“如果大膽點，還能制定套餐，一人小食份的，兩人情侶套餐，三人實惠套餐……如此種種。”

    徐掌柜有些聽不懂，提醒道：“雖然我們家也提供吃食，但主營打尖住店，并不是酒樓……”

    “我之前跟你說的難道你還不明白嗎。”柳夢其實別有用心，現在她就在引人入套。

    “你們客棧需要轉型了，我能想到的，目前從菜肴上動手才是硬道理。”

    “如果美味的菜肴能夠吸引到足夠多的人，將會削弱你們店鋪地理位置的優勢。”

    “甚至，住店的人為了來吃你家的飯菜，而愿意跑遠點到你家住宿。”柳夢也不知道這招能不能奏效，反正這是她唯一能夠想到的，也是唯一能夠做到的。

    徐掌柜對柳夢提出的構想將信將疑，在心里醞釀了好一會，才決定先吃了再說。

    說得倒是漂亮，如果做不出來足夠吸引人的菜肴，一切都是白搭。

    柳夢不再閑話，迅速處理起其他食材來。

    平菇去蒂后，和豆腐香菜香蔥生姜一樣切碎，然后打出雞蛋取蛋清備用。

    鍋內的水燒開后，將牛肉瀝干血水備用。

    然后再將切碎的食材一一放進開水中煮熟。

    值得一提的是，柳夢之前發現他們不會勾芡，更沒有在現代很常見的土豆淀粉，玉米淀粉。

    淀粉用在湯中，會將湯汁和里面的食材緊密地裹在一起，變得更加濃稠。

    于是她將李三娘早先搗好的土豆泥放進紗布里，在水里擠出淀粉靜置，因為沒有靜置足夠長的時間，只有一丟丟，但是做這道湯卻是足夠了。

    將水淀粉分兩次放進鍋中，等湯煮到濃稠，再將蛋清沿鍋轉圈淋入湯中。

    這里沒有雞精味精，但好在有同樣可以提鮮的蝦皮粉，里面還混合了其他香料，味道很好。