要是火候不到，米粒還很硬，口感就不好了。要是火候過大，粥也容易糊，味道會(huì)🊹🕒不好。唯有細(xì)火慢熬，才能把米粒熬得軟綿，入口即化且養(yǎng)胃補(bǔ)脾。畢🚰🗆竟餐廳不同家里煮粥，家里煮粥，可能拿個(gè)電飯鍋，調(diào)個(gè)模式，放多點(diǎn)水也就是了。餐廳煮粥，一般都是大鍋煮的，講究得很。就拿著白術(shù)豬肚粥來說，哪怕是杜清和開小灶給陳正煮的，也用了個(gè)大瓦煲，把米粒泡了⛗🚢一個(gè)小時(shí)才開火煮粥，最后還要混入一點(diǎn)點(diǎn)高湯，甚至還是放開水煮粥的。把米粒放下去后，等已經(jīng)大火煮開了，再細(xì)火慢熬。等到差不多好了，再把已經(jīng)煮好的豬肚放下去，小煮十來分鐘即可。

    全程還需要不斷地?cái)嚢瑁@樣才能讓米煮得更開更均勻。這樣煮出來的粥，才能說好吃。至于藥材🅲，需要長(zhǎng)時(shí)間煮開才有用，所以一開始白術(shù)和姜片是要放下去了。

    不🜈⛯🝹然的🞥話，那些粥💺🖽😅店為什么一碗粥賣得那么貴？

    貴，人家是有道理的。

    陳正嘗了一口，驚訝地看向杜清和。

    要知道，煮粥簡(jiǎn)單，煮一鍋好粥卻很難。

    唯有最平常的菜式，才能體現(xiàn)出最不🗇平常的水平來。

    “杜老弟果然是廚藝了得！”吃過那么多粥，陳正覺得這碗⛧白🝽術(shù)豬肚粥中正平和，涇渭分明，一口一個(gè)滋味，實(shí)在♧🊵是難以言表的美妙滋味。

    杜清和笑了笑：“陳老哥喜歡就好。”

    “杜老弟，你有什么難處，需要我?guī)兔Φ模憔椭闭f吧。我們都這么熟了🏋，就不要見外。”陳正喝著粥，抽空說了這句話🅳🊥💚。

    陳正這么說，一點(diǎn)都不做作🂰💙💑，杜清和也就直說了：“我那生態(tài)農(nóng)業(yè)園種了不少水果，想要借陳老哥的商城打一🂊打名氣。”

    聽了這話🂩，陳正并不算太過驚訝。要是杜清和說，要他指點(diǎn)一下怎么玩古董，他才是最驚訝的🏄🗦🝳。

    “小事一樁，不就是上架點(diǎn)水果嘛。杜老弟的水平我還不知道，肯定是🎼🖜📞最好的那一類水果了，對(duì)吧？”陳正笑🂊著⛙🚵說道。

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